Chi Siamo
The Lobster nasce dal sogno di mare dello chef Andrea Rovere, che dopo anni di esperienze tra Italia ed estero ha scelto Biella come approdo naturale per la sua cucina di pesce insieme al fratello Davide Rovere. Oggi il bistrot si trasforma in The Lobster: una nuova veste elegante e raffinata, con un’atmosfera raccolta, pensata per chi cerca un’esperienza intima e contemporanea.
In carta arrivano ogni giorno pesci e crostacei selezionati, lavorati con tecnica e semplicità per esaltare la materia prima: crudi di mare, plateau royal, primi di pasta fresca, grandi classici come il caciucco e secondi alla griglia, al forno o fritti, con attenzione anche alle intolleranze grazie a fritture leggere e senza glutine. La sala, guidata da un team giovane e accogliente, completa il viaggio con un servizio curato ma mai formale e una selezione di vini e birre artigianali perfetta per accompagnare ogni piatto.
The Lobster è un ristorante di pesce contemporaneo, familiare e ambizioso, nato per far sentire gli ospiti lontani dalla città, anche solo per una sera.
“Due fratelli, con la passione per il mare e l’amore che condividiamo con chi ci sta accanto, trasformano ogni piatto in un’esperienza di gusto e cura.”
Davide & Andrea Rovere
NON PERDERTI IL MENU
Una cucina di mare che segue il pescato, interpretata con tecnica, stagionalità e rispetto assoluto della materia prima.